Thursday, May 12, 2016

Smoothie de Kiwi y Fresa

Ingredientes

  • 2 kiwis maduros
  • 6 fresas congeladas
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 taza de leche de almendras
  • Miel al gusto

Preparación

  • Pelar los kiwis y partirlos en dos.
  • Licuar todos los ingredientes.

Salen 2 vasos

Wednesday, September 14, 2011

Manjar de leche

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 estrellas de anís
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas de vainilla clara
  • Azúcar al gusto
  • Ciruelas pasas

Preparación

  • Poner a hervir la leche con el anís, canela, vainilla y azúcar.
  • Disolver la fécula de maíz en el agua y agregar a la leche hiviendo.
  • Cocinar por 5 minutos y retirar del fuego.
  • Poner en un molde y poner ciruelas para que caigan al fondo. 
  • Refrigerar toda la noche y decorar con ciruelas.

Atolito de elote

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 litro de agua
  • 1 lata de granos de elote
  • 1 cucharadita de esencia de almendra
  • 6 cucharadas de fécula de maíz
  • Azúcar al gusto (puede endulzar con miel)

Preparación

  • Ponga a hervir la leche con la esencia de almendra y endulce a su gusto.
  • Disuelva la fécula de maíz en dos tazas de agua y reserve.
  • Licué los granos de elote con dos tazas de agua.
  • Agregar la fécula disuelta a la leche y dejar que hierva.
  • Dejar por 3 minutos y agregar los granos licuados.
  • Dejar unos minutos más y servir.

Sopita de zanahoria y puerro

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 3 puerros grandes
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 chile pimiento
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1/2 libra de pasta corta

Preparación

  • Saltear la cebolla, zanahoria y chile pimiento en rodajas.
  • Agregar el caldo de pollo y dejar que hierva. Agregar el puerro.
  • Agregar la pasta corta y cocinar de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  • Servir.

Camarones estilo oriental

Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos limpios y sin cáscara
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tallos de cebolla
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • 1/2 taza de salsa de ostras
  • Salsa soya
  • Aceite de jengibre
  • Aceite de canola
  • 3 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

  • Cortar las zanahorias en rodajas y luego en tiras delgadas y saltear en aceite de canola.
  • Cortar las cebollas a la juliana y los tallos en rodajas. Agregar a las zanahorias.
  • Cuando los vegetales estén suaves retirarlos del fuego.
  • Mezclar los camarones con la fécula de maíz y cocinarlos con un poco de aceite de canola.
  • Agregar los vegetales a los camarones, un poco de aceite de jengibre, salsa soya y dejar por unos minutos.
  • Mezclar la salsa de ostras con 2 tazas de agua y agregar a la mezcla anterior.
  • Cocinar por 5 minutos y servir.

Pasta liviana

Ingredientes

  • 1/2 libra de soya texturizada
  • 2 cebollas medianas
  • 5 tallos de cebolla
  • 1 chile pimiento rojo
  • Espagueti o cualquier otra pasta
  • 2 cucharadas de crema
  • 1/4 taza de jerez seco
  • Curry en polvo
  • aceite de canola
  • sal y pimienta

Preparación

  • Hidratar la soya texturizada por 15 minutos.
  • Saltear cebolla, tallos y chile pimiento hasta que estén suaves, agregar el jerez seco y dejar por 3 minutos. Retirar del fuego.
  • En el mismo sartén saltear la soya texturizada por unos minutos y condimentar.
  • Agregar la cebolla, tallos y pimiento.  Dejar por dos minutos y retirar del fuego.
  • Cocinar la pasta como indica el empaque y agregar al agua un poco de curry en polvo.
  • Mezclar la pasta con la crema y servir junto con la soya texturizada.

Tuesday, September 6, 2011

Portobello a la parrilla

Ingredientes
  • 6 hongos portobello
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  • Poner los hongos en la parrilla y dejar que se cocinen por unos minutos.
  • Mezclar el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Retirar los hongos de la parrilla y rociarlos con la mezcla anterior.
  • Servir.