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Salmón a la crema

Ingredientes

4 tortitas de salmón1 1/2 cucharaditas de ajo picado5 cucharadas de crema4 cucharaditas de alcaparras baby2 pizcas de canela en polvoPimienta negra al gustoAceite de canola
Preparación

Freír en un poco de aceite el ajo.Cuando ya esté dorado agregar la crema y las alcaparras.Condimentar con pimienta y canela y dejar en el fuego hasta que hierva.En un sartén poner un poco de aceite y dorar las tortitas por 4 minutos de cada lado, retirar del fuego.Servir junto con la salsa.
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Smoothie de Kiwi y Fresa

Ingredientes

2 kiwis maduros6 fresas congeladas1 taza de yogurt natural1 taza de leche de almendrasMiel al gusto
Preparación

Pelar los kiwis y partirlos en dos.Licuar todos los ingredientes.
Salen 2 vasos

Manjar de leche

Ingredientes

1 litro de leche2 tazas de agua4 cucharadas de fécula de maíz2 estrellas de anís1 raja de canela2 cucharadas de vainilla claraAzúcar al gustoCiruelas pasas
Preparación

Poner a hervir la leche con el anís, canela, vainilla y azúcar.Disolver la fécula de maíz en el agua y agregar a la leche hiviendo.Cocinar por 5 minutos y retirar del fuego.Poner en un molde y poner ciruelas para que caigan al fondo. Refrigerar toda la noche y decorar con ciruelas.

Atolito de elote

Ingredientes

1 litro de leche1 litro de agua1 lata de granos de elote1 cucharadita de esencia de almendra6 cucharadas de fécula de maízAzúcar al gusto (puede endulzar con miel)
Preparación

Ponga a hervir la leche con la esencia de almendra y endulce a su gusto.Disuelva la fécula de maíz en dos tazas de agua y reserve.Licué los granos de elote con dos tazas de agua.Agregar la fécula disuelta a la leche y dejar que hierva.Dejar por 3 minutos y agregar los granos licuados.Dejar unos minutos más y servir.

Sopita de zanahoria y puerro

Ingredientes

1 cebolla grande3 puerros grandes2 zanahorias medianas1 chile pimiento2 litros de caldo de pollo1/2 libra de pasta corta
Preparación

Saltear la cebolla, zanahoria y chile pimiento en rodajas.Agregar el caldo de pollo y dejar que hierva. Agregar el puerro.Agregar la pasta corta y cocinar de acuerdo a las instrucciones del empaque.Servir.

Camarones estilo oriental

Ingredientes

1 libra de camarones medianos limpios y sin cáscara2 zanahorias medianas2 cebollas medianas2 tallos de cebolla1/2 cucharadita de jengibre picado1/2 taza de salsa de ostrasSalsa soyaAceite de jengibreAceite de canola3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación

Cortar las zanahorias en rodajas y luego en tiras delgadas y saltear en aceite de canola.Cortar las cebollas a la juliana y los tallos en rodajas. Agregar a las zanahorias.Cuando los vegetales estén suaves retirarlos del fuego.Mezclar los camarones con la fécula de maíz y cocinarlos con un poco de aceite de canola.Agregar los vegetales a los camarones, un poco de aceite de jengibre, salsa soya y dejar por unos minutos.Mezclar la salsa de ostras con 2 tazas de agua y agregar a la mezcla anterior.Cocinar por 5 minutos y servir.

Pasta liviana

Ingredientes

1/2 libra de soya texturizada2 cebollas medianas5 tallos de cebolla1 chile pimiento rojoEspagueti o cualquier otra pasta2 cucharadas de crema1/4 taza de jerez secoCurry en polvoaceite de canolasal y pimienta
Preparación

Hidratar la soya texturizada por 15 minutos.Saltear cebolla, tallos y chile pimiento hasta que estén suaves, agregar el jerez seco y dejar por 3 minutos. Retirar del fuego.En el mismo sartén saltear la soya texturizada por unos minutos y condimentar.Agregar la cebolla, tallos y pimiento.  Dejar por dos minutos y retirar del fuego.Cocinar la pasta como indica el empaque y agregar al agua un poco de curry en polvo.Mezclar la pasta con la crema y servir junto con la soya texturizada.

Portobello a la parrilla

Ingredientes
6 hongos portobello1 limón2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gustoPreparación
Poner los hongos en la parrilla y dejar que se cocinen por unos minutos.Mezclar el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.Retirar los hongos de la parrilla y rociarlos con la mezcla anterior.Servir.