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Showing posts from August, 2010

Hongos al vino blanco

Ingredientes 1 hongo portobello grande  4 champiñones  1 cucharadita de ajo picado en cuadritos 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de aceite de canola 2 cucharadas de crema 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de miel de abejas Sal y pimienta al gusto Procedimiento Calentar el sartén con la mantequilla y el aceite. Saltear el ajo hasta que esté doradito. Partir los hongos en rodajas delgadas y luego a la mitad y agregarlos al sartén. Dejar cocinar por 2 minutos. Agregar la sal y pimienta.  Mover un poco (no usar paleta, solo con el sartén). Agregar la crema y cuando se derrita poner el vino blanco. Dejar por un minuto y agregar la miel. Dejar un minuto más y sacar del fuego. Puede servirse como entrada con panitos o sobre una pasta.

Anacates al ajo

Ingredientes 1 libra de anacates 2 cucharaditas de ajo picado en cuadritos 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de aceite de canola el jugo de medio limón persa sal al gusto Preparación Caliente mantequilla junto con el aceite y saltee el ajo hasta cristalizar Agregue los anacates y deje por un par de minutos hasta que estén casi suaves Ponga el jugo de limón y la sal y deje por un minuto más. Retire del fuego y sirva. Para servir puede ser calientes o a temperatura ambiente.  De acuerdo a la cantidad y a como los sirva pueden ser acompañantes, entradas, plato fuerte, ensalada, 

Ensalada oriental

Ingredientes 1 taza de repollo blanco en tiritas 1 taza de repollo morado en tiritas 1 taza de manzana pelada en cuadritos 1 zanahoria mediana rallada 5 rabanos grandes cortados en triangulo 1 pepino sin semillas cortado en en triangulo 3 cucharadas de semillas de ajonlolí 1 puñado de pasas 1 puñado de semillas secas Cilantro al gusto Menta al gusto Aderezo de ajonjoli Preparación Mezclar todos los ingredientes y servir con el aderezo de ajonjolí.