Niarama's Cucina

Ingredientes 4 tortitas de salmón 1 1/2 cucharaditas de ajo picado 5 cucharadas de crema 4 cucharaditas de alcaparras baby 2 pizcas de canela en polvo Pimienta negra al gusto Aceite de canola Preparación Freír en un poco de aceite el ajo. Cuando ya esté dorado agregar la crema y las alcaparras. Condimentar con pimienta y canela y dejar en el fuego hasta que hierva. En un sartén poner un poco de aceite y dorar las tortitas por 4 minutos de cada lado, retirar del fuego. Servir junto con la salsa.

Ingredientes Carne picada Salsa de tomate Mayonesa o crema Lechuga cortada en tiras delgadas Cebolla en rodajas Perejil picado al gusto (fino o grueso) Queso duro Huevo duro en rodajas Tortillas tostadas Preparación Sobre la tortilla tostada poner un poco de mayonesa y agregar en el siguiente orden el resto de los ingredientes: Lechuga  Carne picada Salsa de tomate Huevo Cebolla Perejil Queso

Ingredientes 1 libra de ejote 1 zanahoria mediana 1 libra de posta de marrano  2 tomates sin cáscara 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de ajo picado 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1 cucharada de vinagre Pimenton español al gusto Sal y pimienta al gusto Preparación Picar finamente el ejote y la zanahoria en crudo, ponerlo a cocer en agua hirviendo por 10 minutos, retirarlo del fuego y escurrir. Cocer la posta de marrano y cuando esté fría pasarla por e procesador. Picar finamente los tomates y la cebolla En un sartén grande saltear el tomate, cebolla y ajo, agregarle la carne, la verdura picada, laurel, tomillo, sal, pimienta y pimentón, mover constantemente. Agregar el vinagre y dejar por unos minutos a fuego medio. Servir.   Opciones para servir: Como plato principal acompañado con arroz blanco Como entrada servido en galletas Como entremés con tortillas, tostadas o pan

Ingredientes 8 tomates grandes 1 chile pimiento rojo grande 1/2 cebolla mediana (opcional) 2 cucharadas de agua Sal Preparación Cortar en trozos el tomate y el chile pimiento y ponerlos en una olla junto con la cebolla y el agua. Dejar en el fuego hasta que el tomate esté suave. Licuarlo todo en caliente y regresarlo a la olla donde se coció el tomate y agregar sal, cuando dé el primer hervor retirarlo del fuego y servir. 

Ingredientes 1 libra de miltomate (tomatillo o tomate verde) Chile chiltepe Sal Preparación Cocer el miltomate en una ollita con agua y el chile chiltepe. Cuando esté suave licuarlo y agregarle sal. Servir como salsa o como dip con nachos

Ingredientes 200 gramos de aceitunas negras sin semilla (escurridas) 50 gramos de aceitunas verdes sin semilla (opcional) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ajo pequeño Tomillo Romero Oregano Sal al gusto Preparación Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que quede una pasta. Servir con galletas o panitos tostados