Niarama's Cucina

Ingredientes 2 cebollas a la juliana 2 tallos de cebolla rodajados 2 puerros en rodajas 1 taza de salsa Thai Sweet Chili (Lee Kum Kee) 1 1/2 taza de agua 5 pechugas deshuesadas cortadas en cuadritos 1/3 taza de miel 2 cucharadas de pimienta roja en hojuelas sal al gusto Preparación Mezclar todos los ingredientes y dejar en salmuera 24 horas. Calentar en el wok un poco de aceite de canola con aceite de ajonloli, freir el pollo y luego agregar la salmuera, un poco de sal y la miel, dejar cocinar hasta que la salmuera tome un color rosado.

Ingredientes 1 libra de camarones precocidos 3 cebollas a la juliana 1 puerro grande en rodajas 2 limones persas 3/4 taza de salsa Thai Sweet Chili (Lee Kum Kee) 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de levadura Sal al gusto Preparación Mezclar la salsa Thai con el jugo de limon y mezclar con los camarones, luego escurrirlos y conservar la salsa. En un bolsa mezclar harina, levadura y sal y agregar los camarones, cerrar la bolsa y agitar para que queden empanizados, luego quitar el exceso de harina. Freir los camaranes en el Wok y agregar el resto de ingredientes.

Ingredientes 2 limones persas con cáscara 4 bolsitas de Splenda 2 tazas de hielo picado 3 tazas de agua 4 guindas y un poco del jugo Preparación Poner en la licuadora todos los ingredientes y licuar por 3 minutos.

6-8 porciones Ingredientes 2 tazas de arroz blanco 4 tazas de agua 2 cucharaditas de mantequilla 2 cucharaditas de sal 1/2 manojo de perejil Preparación Ponga a hervir el agua, agregue mantequilla, arroz, perejil y sal, mezcle bien, cubralo y cocine por 30 minutos a fuego lento o hasta que el agua se evapore completamente. Retire del fuego, déjelo reposar cubierto por 5 minutos y sirva.

Ingredientes 2 tazas de arroz con perejil hecho un día antes o cualquier arroz frio 1 cucharada de mantequilla 6 onzas de queso mozarella rallado Preparación En un recipiente de microondas ponga el arroz con la mantequilla y ponga por 1 minuto o hasta que se derrita la mantequilla, retire del horno y mezcle bien. Agregue el queso y ponga de nuevo por 3 minutos a temperatura mediana o hasta que el queso se derrita. Puede servir como acompañamiento o hacer bolitas y servir de entrada.

Ingredientes 2 tazas de cilantro fresco 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk 1 taza de agua 2 cucharaditas de consomé de pollo 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina para todo uso Sal y pimienta negra en polvo, al gusto Hojuelas de pimienta roja al gusto Preparación Coloque el cilantro, la leche evaporada, el agua y el consomé de pollo en la licuadora y licúe por 5 min. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego moderado. Retírelo de la estufa. Agregue el harina, y revuelva constantemente hasta mezclar bien. Añada la mezcla de cilantro. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente. Agrega hojuelas de pimienta, pimienta negra y sal al gusto. Esta salsa puede usarse para pollo, pasta o dip.

Ingredientes 2 1/4 agua 1/4 cucharadita de sal 1 taza de couscous de cocimiento rápido 2/3 taza de pasas 1 onza de mantequilla en cuadritos 8 cucharadas de Splenda granulada 1 cucharadita de canela en polvo Preparación Ponga a hervir el agua con la sal y mantequilla, retire del fuego y agregue el couscous, deje tapado por 5 min. o hasta que el agua desaparezca. Agregue el resto de ingredientes y cocine a fuego medio por 5 minutos.