Niarama's Cucina

Ingredientes 400 gramos de pasta corta 2 vasos de crema 1 brócoli mediano desmenuzado 3 tomates cortados en cuadritos 1 cebolla morada cortada en cuadritos 1/2 taza de vino blanco 1 receta de Berenjena al vino (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de canola Mantequilla Preparación Se cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Saltear en un poco de mantequilla y aceite la cebolla hasta que esté caramelizada. Agregar el brócoli desmenuzado y dejar hasta que esté al dente, mover constantemente. Agregar el tomate y dejar por unos minutos. Mezclar la crema, sal, pimienta y vino blanco y agregar a los vegetales.   Si desea puede mezclar la salsa con Berenjena al Vino . Servir la salsa mezclada con la pasta.

Ingredientes 2 berenjenas medianas 1/4 taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto Aceite de canola Preparación Se corta en cuadritos la berenjena y se pone a saltear en un sartén caliente con un poco de aceite de canola, después de unos minutos se le agrega el vino blanco y se condimenta al gusto.

Ingredientes 10 camarones medianos sin cáscara 1 1/2 taza de granos de elote 8 aceitunas grandes cortadas en cuatro partes 1 cebolla morada en cuadritos 3 cucharadas de crema 2 cucharadas de vino jerez seco 1 cucharada de queso parmesano Sal y pimienta al gusto Aceite de canola Preparación En un sartén caliente poner un poco de aceite de canola y saltear los cuadros de cebolla hasta que estén transparentes. Agregar los camarones y cocinar por unos minutos hasta que cambien de color. A lo anterior incorporar el resto de los ingredientes y dejar por 5 minutos a fuego medio.

Ingredientes 4 tortitas de salmón 1 1/2 cucharaditas de ajo picado 5 cucharadas de crema 4 cucharaditas de alcaparras baby 2 pizcas de canela en polvo Pimienta negra al gusto Aceite de canola Preparación Freír en un poco de aceite el ajo. Cuando ya esté dorado agregar la crema y las alcaparras. Condimentar con pimienta y canela y dejar en el fuego hasta que hierva. En un sartén poner un poco de aceite y dorar las tortitas por 4 minutos de cada lado, retirar del fuego. Servir junto con la salsa.

Ingredientes Carne picada Salsa de tomate Mayonesa o crema Lechuga cortada en tiras delgadas Cebolla en rodajas Perejil picado al gusto (fino o grueso) Queso duro Huevo duro en rodajas Tortillas tostadas Preparación Sobre la tortilla tostada poner un poco de mayonesa y agregar en el siguiente orden el resto de los ingredientes: Lechuga  Carne picada Salsa de tomate Huevo Cebolla Perejil Queso

Ingredientes 1 libra de ejote 1 zanahoria mediana 1 libra de posta de marrano  2 tomates sin cáscara 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de ajo picado 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1 cucharada de vinagre Pimenton español al gusto Sal y pimienta al gusto Preparación Picar finamente el ejote y la zanahoria en crudo, ponerlo a cocer en agua hirviendo por 10 minutos, retirarlo del fuego y escurrir. Cocer la posta de marrano y cuando esté fría pasarla por e procesador. Picar finamente los tomates y la cebolla En un sartén grande saltear el tomate, cebolla y ajo, agregarle la carne, la verdura picada, laurel, tomillo, sal, pimienta y pimentón, mover constantemente. Agregar el vinagre y dejar por unos minutos a fuego medio. Servir.   Opciones para servir: Como plato principal acompañado con arroz blanco Como entrada servido en galletas Como entremés con tortillas, tostadas o pan

Ingredientes 8 tomates grandes 1 chile pimiento rojo grande 1/2 cebolla mediana (opcional) 2 cucharadas de agua Sal Preparación Cortar en trozos el tomate y el chile pimiento y ponerlos en una olla junto con la cebolla y el agua. Dejar en el fuego hasta que el tomate esté suave. Licuarlo todo en caliente y regresarlo a la olla donde se coció el tomate y agregar sal, cuando dé el primer hervor retirarlo del fuego y servir.