Niarama's Cucina

Ingredientes 1 hongo portobello grande  4 champiñones  1 cucharadita de ajo picado en cuadritos 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de aceite de canola 2 cucharadas de crema 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de miel de abejas Sal y pimienta al gusto Procedimiento Calentar el sartén con la mantequilla y el aceite. Saltear el ajo hasta que esté doradito. Partir los hongos en rodajas delgadas y luego a la mitad y agregarlos al sartén. Dejar cocinar por 2 minutos. Agregar la sal y pimienta.  Mover un poco (no usar paleta, solo con el sartén). Agregar la crema y cuando se derrita poner el vino blanco. Dejar por un minuto y agregar la miel. Dejar un minuto más y sacar del fuego. Puede servirse como entrada con panitos o sobre una pasta.

Ingredientes 1 libra de anacates 2 cucharaditas de ajo picado en cuadritos 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de aceite de canola el jugo de medio limón persa sal al gusto Preparación Caliente mantequilla junto con el aceite y saltee el ajo hasta cristalizar Agregue los anacates y deje por un par de minutos hasta que estén casi suaves Ponga el jugo de limón y la sal y deje por un minuto más. Retire del fuego y sirva. Para servir puede ser calientes o a temperatura ambiente.  De acuerdo a la cantidad y a como los sirva pueden ser acompañantes, entradas, plato fuerte, ensalada, 

Ingredientes 1 taza de repollo blanco en tiritas 1 taza de repollo morado en tiritas 1 taza de manzana pelada en cuadritos 1 zanahoria mediana rallada 5 rabanos grandes cortados en triangulo 1 pepino sin semillas cortado en en triangulo 3 cucharadas de semillas de ajonlolí 1 puñado de pasas 1 puñado de semillas secas Cilantro al gusto Menta al gusto Aderezo de ajonjoli Preparación Mezclar todos los ingredientes y servir con el aderezo de ajonjolí.

Ingredientes 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1 cucharada de semillas de ajonjolí 5 cucharadas de agua 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta al gusto Preparación Mezclar los ingredientes y servir.

Ingredientes 1 taza de repollo cortado en tiritas 1/2 taza de zanahoria rallada 3 cucharadas de ajonjolí Cilantro picado Aderezo oriental especial Preparación Mezcle el repollo, zanahoria, manzana y cilantro. Agregue el aderezo. Adorne con semillas de ajonjolí

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí 1/2 cucharadita de sal 1 limón grande (el jugo) 1/2 cucharadita de mostaza 1 cucharada de vinagre de manzana 4 cucharadas de agua Preparación Mezcle los ingredientes y sirva.

Ingredientes 1 cebolla mediana (sin tallo) 1 chile pimiento rojo 1 zanahoria grande 1 cucharadita de ajo picado 1/2 cucharadita de jengibre picado 1/2 taza de salsa de ostras 1/2 taza de agua 2 tazas de camarones pequeños empanizados (puede usar una variante como: cuadritos de pollo, lomito, hongos, tofú o lo que prefiera) Aceite de canola Aceite de ajonjolí Preparación En un sartén poner el aceite de canola, 1/2 cucharadita de ajo y 1/4 de cucharadita de jengibre, dejar que dore. Cortar la cebolla, chile pimiento y zanahoria en bastoncitos. Agregar al sartén la zanahoria y dejar por 2 minutos. Agregar el pimiento dejar 1 minuto. Agregar la cebolla y dejar 1 minuto. Sacar del fuego y reservar. En el mismo sartén poner un poco de aceite de canola, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1/4 cucharadita de jengibre picado y dejar que dore. Sofreír los camarones (o cualquier otra variante) por unos minutos. Agregar los vegetales y rociar un poco de aceite de ajonjoli. Mezclar ...