Vegetales salteados

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 chile pimiento rojo
• 2 berenjenas medianas
• 3 tomates
• 1 lechuga
• aceite de canola
• mantequilla
• sal al gusto
• semillas secas (opcional)

Preparación

• Ponga a calentar el sartén con un poco de aceite de canola.
• Corte la cebolla en cuadritos y saltee en el sartén
• Corte el chile pimiento en cuadros medianos y agregue al sartén.
• Agregue un poco de mantequilla y deje que se derrita.
• Pele y corte la berejena en cuadritos y agregue a la cebolla y pimiento
• Corte los tomates en rodajas gruesas y luego en cuartos, agregue al sartén.
• Corte la lechuga en tiras pequeñas y agregue a la mezcla anterior.
• Sazone con sal y agregue las semillas secas.  Deje por un par de minutos.

Puede servirlo como acompañante, o como plato principal junto con tortillas de harina.