Pasta con berenjena al vino

Ingredientes

• 1 paquete de pasta corta
• 1 berenjena cortada en cubos
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de crema
• Mostaza al gusto
• Pimienta negra
• Albahaca deshidratada
• Sal al gusto

Preparación

• Se pone 2 litros de agua a hervir con sal.  Se agrega la pasta y se cocina de acuerdo a las instrucciones de la bolsa. Se saca y se escurre, le agrega el queso parmesano y se mezcla.
• Poner en un sartén a saltear la berenjena por unos minutos.  Sacarla.
• En el mismo sartén poner el vino tinto y dejar que hierva.  Agregar la crema, pimienta, albahaca, mostaza y sal.
• Agregar la berenjena y dejar por unos minutos a fuego medio.
• Retirar del fuego y servir con la pasta.