Niarama's Cucina

Ingredientes 1 ½ taza de Splenda Brown Sugar 2 onzas de mantequilla 2 tazas de caldo de pollo 1 lata de 15 onzas de cóctel de frutas light 2 cucharadas de mostaza ¼ taza de vinagre para ensaladas o de manzana 1 y ½ cucharada de salsa inglesa McCormick 1 taza de pasas 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua Preparación En una olla poner mantequilla, Splenda y el consomé de pollo a fuego alto. Disolver la mostaza en el vinagre y añadirlo. Añadir la salsa inglesa. Ya disuelto se agrega el jugo de las frutas y las pasas. Dejar hervir. Se añade la maicena disuelta en el agua para espesar. Se saca del fuego y se añaden las frutas de lata y se sirve. Esta salsa queda bien con pierna de cerdo horneada, jamón horneado, pavo.

Ingredientes 1 pierna de cerdo horneada 1 taza de Splenda Brown Sugar 3 onzas de mantequilla 1 cucharada de mostaza Preparación Mezclar mantequilla, mostaza y Splenda y untar la pierna de cerdo con esta mezcla de ambos lados. Colocar en el horno a una temperatura de 350 Fº por 35 minutos y luego en Broiler Hi por 10 minutos más. Se saca del horno y con mucho cuidado colocamos sobre un platón apropiado y adornamos a nuestro gusto con rodajas de piña, cerezas rojas y verdes, ciruelas, melocotones y perejil. Se puede servir con Salsa de Frutas , Salsita de Raspberry o sin salsa.

Ingredientes 2 rodajas de cebolla amarilla 2 tazas de crema 2 tazas de leche 1 1/2 taza de parmesano rallado 2 onzas de tomates deshidratados Vino blanco al gusto Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación Corte la cebolla en cuadritos y salteé en aceite de oliva. Agregue la leche, crema y queso. Condimente con sal y pimienta. Deje espesar y agregue el vino. Puede utilizarla para acompañar pastas y aves.

Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel (con hueso) partidas en trozos pequeños 1 cebolla grande a la juliana 1 chile pimiento grande en tiritas 1 puerro grande en rodajitas 1/3 taza de adereso de ajonjoli 3 cucharadas de salsa soya 3 cucharaditas de salsa picante de ajos 3 cucharadas de salsa de ciruela 3 cucharadas de maicena Pimienta negra Jengibre en polvo Perejil deshidratado Curry en polvo Sal Aceite de ajonjoli Aceite de canola Preparación En una bolsa mezcle la maicena, pimienta negra, jengibre, perijil, curry y sal. Agregue el pollo y reserve por 2 horas. En un wok caliente aceite de canola y saltee la cebolla, chile pimiento y puerro. Retire del fuego. En el wok caliente aceite de canola y coloque el pollo. Cocine por 5 minutos. Dele vuelta al pollo y cocine por 3 minutos, agregue un poco de aceite de ajonjoli y cocine por 2 minutos mas. Mezcle salsa soya, salsa picante de ajos, salsa de ciruela, el aderezo de ajonjoli y un poco de agua. Agre...

Ingredientes 2 litros de agua hirviendo 5 cucharadas de consomé de pollo 3 peruleros medianos en cuadritos 1/2 libra de ejotes cortados en tres 2 tomates machacados 2 ramitas de apio 1/2 libra de tornillos 1/2 libra de zucchini baby cortados en tres 1 puerro grande en rodajas 2 pizcas de sal Preparación Agregue al agua hirviendo el consomé de pollo. Luego agregue el perulero y deje a fuego alto y tapado por 14 minutos. Agregue el apio, tomate y ejote, tape y cocine por 3 minutos. Agregue la pasta y cocine por 7 minutos más. Agregue los zucchinis y cocine por 3 minutos. Por último agregue el puerro y deje por 1 minuto más. Sirva caliente.

Ingredientes 1 1/2 litro de leche 8 sobrecitos de Splenda 6 cucharaditas de vainilla blanca 1/8 cucharadita de All Spice 1 raja de canela 1 taza de pasas 8 cucharadas de fécula de maíz Preparación En una taza de leche fria disuelva la fécula de maíz y reserve. Ponga a fuego alto el resto de la leche con Splenda, vainilla, canela y all spice. Deje que hierva. Agregue la mezcla de leche y fécula a la leche hirviendo y mezcle bien. Deje hervir a fuego medio por 3 min. Agregue las pasas y deje hervir por 3 min. Retire del fuego y vierta en un recipiente grande de vidrio o varios individuales. Espolvoree canela en polvo y deje enfriar (al aire libre o en el refrigerador).

Ingredientes 3 libras de pechugas sin hueso y sin piel (puede sustituir por lomito o camarón) 5 zanahorias 6 tazas de agua 1 paquete de curry japonés de 8.4 onz. ( S&B Golden Curry ) Preparación Corte las pechugas en cubos pequeños. Mezcle el aceite de canola con el de ajonjolí. Salteé el pollo en la mezcla de aceite, retire el líquido que suelta y conservelo. Agregue el agua y deje que hierva, baje el fuego y tape hasta que el pollo esté bien cocido. Ponga en una ollita el líquido que reservó y un poco de agua (2 tazas) a hervir y deshaga el curry japonés, deje hervir 5 minutos. Corte las zanahorias en rodajas delgadas y salteé con el resto del aceite hasta que estén transparentes. Mezcle la salsa de curry con las zanahoras y el pollo. Sirva caliente con Arroz Blanco .